Dans une cocotte, faire revenir
un oignon émincé, 8 morceaux de canard.
Faire dorer le tout quinze minutes en remuant. Ajouter 3/4
de litre de vin blanc sec, le jus de deux citrons
verts, saler, poivrer et laisser bouillir une heure. |
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Incorporer 100 g de poudre d'amande,
et deux cuillérées à café de
cumin. Saler, poivrer et laisser épaissir un peu
la sauce ( jusqu'à votre convenance).
Se sert avec du riz. |