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La gastronomie bretonne
Le banquet médiéval

Colmine d'Allemandes
Dans une cocotte, faire revenir un oignon émincé, 8 morceaux de canard. Faire dorer le tout quinze minutes en remuant. Ajouter 3/4 de litre de vin blanc sec, le jus de deux citrons verts, saler, poivrer et laisser bouillir une heure.   Incorporer 100 g de poudre d'amande, et deux cuillérées à café de cumin. Saler, poivrer et laisser épaissir un peu la sauce ( jusqu'à votre convenance).
Se sert avec du riz.

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