Ce vin épicé était
trés commun au moyen âge. Servi ici en issue,
il peut être consommé dés le premier service.
Prendre 1 litre de vin rouge de pays ( éviter
le Père Benoît, quand-même, et puis, un
litre ou plus...;-) ).
Le faire tiédir et y dissoudre 30 g de sucre roux.
Incorporer du miel selon votre goût. |
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Préparer des bourses que
vous remplierez d'épices broyés : 20 g de
gingembre, 10 bâtons de canelle 5 clous de girofle,
une pincée de noix de muscade, 20 graines de coriandre.
Laisser les bourses infuser toute une nuit ! les retirer avant
de servir la préparation en pichets. |
Poissons