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La
gastronomie bretonne
Le banquet médiéval
Porée ou purée de poireaux et
porc |
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poireaux. découper en fines lamelles un bel
oignon, et faire revenir le tout dans de la graisse
de porc. |
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Lorsqu'ils suent, couvrir de
lait entier, saler, poivrer et laissez bouillir jusqu'à
ce que les poireaux aient fondus.Rajouter du pain délayé
dans du lait pour lier. Et accompagner votre porée
de côtelettes de porc bien grillées. |
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Poissons