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La
gastronomie bretonne
Le banquet médiéval
Le rôt
(mais non, bandes de WRZSQ... !,
le rôti, quoi !) |
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| Un beau gigot d'agneau d'environ
400 g fera l'affaire. Le faire bouillir quelques minutes dans
de l'eau salée avec quelques clous de girofle,
du macis, quelques graines de
cardamome et un peu de gigembre. |
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Le sortir rapidement et le bander
de lard. Faire cuire au four th 8 vingt minutes. Il
ne doit pas être trop saignant. |
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Poissons